Recette du Couscous

Quand on goûte à un vrai couscous maison, on ne veux plus de ceux vendus en boite!  C’est pourquoi je vous propose une recette du couscous fait maison, faite à plusieurs reprises à la maison. Les enfants en raffolent et les adultes également! N’hésitez pas à cuire quelques merguez de plus lorsque vous ferez votre prochain barbecue, puis à les congeler. Il ne vous restera alors qu’à les réchauffer. Idem pour le poulet, vous faites un poulet rôti ce weekend et il vous reste souvent les cuisses et quelques morceaux de poulet en plus? Gardez-les de côté au congélateur et utilisez les dans votre couscous!

 

 

La Recette du Couscous

 

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 600gr de semoule de couscous moyen (si vous avez de bons mangeurs, vous pouvez mettre jusqu’à 800gr)
  • 12 merguez
  • un poulet
  • une aubergine
  • 4 courgettes
  • 6 navets
  • 400gr de carottes
  • une petite botte de celeri branche
  • 3 oignons
  • une boite de pois chiches
  • une boite de tomates pelées
  • une petite boite de concentré de tomates
  • 3cc de Ras El Hanout
  • 1,5 cc de paprika
  • 1,5 cc de safran
  • du sel
  • de l’huile d’olive

Enfin, si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la moitié de la viande par du collier ou du gigot d’agneau

 

Pour commencer, badigeonnez le poulet d’huile d’olive et faite le cuire au four.

Puis, épluchez et coupez tous les légumes en cubes.

Faites revenir les légumes, sauf les courgettes, dans un couscoussier avec un peu d’huile d’olive.
Si vous n’avez pas de couscoussier, utilisez un grand faitout.

Couvrez d’eau, et ajoutez les épices, le sel, les tomates pelées, le concentré de tomates.

Puis, faites mijoter le tout pendant environ 1h/1h30. Ajoutez les courgettes au bout de 30 minutes et les pois chiches 15 minutes plus tard.

Enfin, faites cuire la semoule dans le haut du couscoussier, à la vapeur, en la roulant à plusieurs reprises. Vous pouvez ajouter du beurre à la fin de la cuisson si vous le souhaitez.
Si vous n’avez pas de couscoussier, mettez alors votre semoule dans un saladier, faites fondre du beurre dans une casserole. Une fois le beurre fondu, versez le sur la semoule et mélangez. Faites bouillir de l’eau dans la casserole et versez-la sur la semoule. Laissez gonfler et égrainez avec une fourchette.

Pour finir, faites cuire les merguez (et autres viandes si il y a) au choix, à la poêle, au barbecue, au grill pour viande.

Vous pouvez servir!

 

Bon appétit!

 

Cette recette du couscous maison vous plaît? Alors n’hésitez pas à réaliser nos autres recettes!

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