Poulet sauce au foie gras

Pour les repas de fêtes  nous vous proposons une délicieuse recette poulet au foie gras accompagné de pommes de terres grenailles.

 

Temps de préparation  : 10 min puis marinade 1 nuit

Temps de cuisson : 10 min puis 30 min

 

Ingrédients:

6 morceaux de poulet (blancs et cuisses ou hauts de cuisse selon votre préférence)

1 poireau

1 carotte

1 oignon

1 bouteille de vin  blanc sucré type Tariquet

2 tranches de foie gras

1 cube de bouillon

1 kg de pomme de terre type grenaille

sel poivre

gros sel

 

Préparation :

Pour la marinade :

Pour commencer couper l’oignon et le poireau  et la carotte en petit morceaux, puis ajouter les morceaux de poulet et le vin. Faire mariner une nuit.

Le lendemain :

Laver les pommes de terres, puis les faire revenir dans un peu de beurre et de gros sel.

Ensuite sortir les morceaux de poulet puis les faire revenir quelques minutes dans un peu d’huile. Remettre les morceaux de poulet, ajouter le cube de bouillon puis faire cuire toute la marinade  pendant 30 min. Ensuite sortir les morceaux de poulet puis filtrer la marinade à l’aide d’un chinois.

Pendant ce temps mettre les morceaux de poulet avec les légumes au four pour les maintenir au chaud. Faire réduire la marinade un peu puis ajouter les deux tranches de foie gras pour le faire fondre. Mixez le tout. Vos pouvez ajouter de la farine ou de la maïzena pour épaissir la sauce.

Vous pouvez également ajouter des morilles dans la sauce au foie gras.

Bon Appétit !!!

Retrouver la recette du foie gras ici

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